À medida que o mercado de consumo muçulmano se expande, é essencial compreender a terminologia utilizada para descrever os vários serviços, necessidades e costumes associados a este grupo de consumidores. Familiarizar-se com estes conceitos, termos e definições pode ajudar as partes interessadas a envolverem-se efetivamente com este segmento. Entre esses termos cruciais está “Halal”, uma palavra árabe que tem grande importância na religião islâmica.
O que significa Halal (حلال)?
O conceito de “Halal” é frequentemente utilizado na língua árabe para significar aceitabilidade ou permissibilidade. Na religião islâmica, Halal diz respeito a ações e comportamentos considerados aceitáveis de acordo com a doutrina islâmica. Por outro lado, “Haram” significa ações ou comportamentos que são proibidos pela lei islâmica.
O que significa alimentos Halal?
De acordo com o Alcorão, os alimentos Halal referem-se a todos os alimentos que são considerados aceitáveis ao abrigo da lei islâmica. As leis da dieta islâmica especificam que todos os alimentos e bebidas são Halal, exceto se forem explicitamente proibidos. Estes regulamentos servem de guia para os muçulmanos de todo o mundo na determinação dos alimentos que são permitidos, permitindo-lhes cumprir as suas obrigações alimentares em conformidade com os ensinamentos islâmicos. O Alcorão é universalmente aceite pelos muçulmanos como o guia definitivo e a revelação divina de Deus.
De acordo com o Alcorão (Tradução por Samir), Deus afirma que…
” Ó fiéis, desfrutai de todo o bem com que vos agraciamos e agradecei a Deus, se só a Ele adorais. (Alcorão 2:172)
” Ó humanos, desfrutai de todo o lícito e do que a terra contém de salutar e não sigais os passos de Satanás, porque évosso inimigo declarado.” (Alcorão 2:168)
Zabihah e as leis islâmicas (sharia)
Zabihah é o termo islâmico que designa o processo de abate de animais para obter a sua carne. Esta abordagem é vista como o método mais ético e limpo de obter carne para consumo. É um aspeto crucial dos regulamentos dietéticos islâmicos, que incluem restrições ao consumo de carne de porco, álcool e outras substâncias que causam intoxicação.
O que pode ser considerado um alimento halal?
Os restaurantes podem utilizar estes termos para indicar que a sua comida é adequada para consumo pelos muçulmanos. No entanto, estes termos não garantem totalmente o nível de confiança de que os muçulmanos necessitam. Os alimentos devem ser considerados Halal (permitidos) ou Haram (não permitidos) para consumo. Não pode ser simplesmente rotulado como “amigo dos muçulmanos”.
Benefícios do consumo de alimentação halal para a saúde
Há uma consciencialização crescente sobre o impacto positivo do consumo de comida Halal na saúde. Muitas pessoas acreditam que a carne Halal é uma opção superior devido ao rigoroso método de abate Zabihah, que remove efetivamente a maior parte do sangue das veias durante o processo.
Para além de ser permitido: Compreender os conceitos de Halal e Tayyib
De acordo com o Alcorão, os muçulmanos não são apenas aconselhados a consumir comida Halal, mas também Tayyib, como se afirma no Alcorão 2:168. O termo Tayyib significa bom, limpo ou saudável, e é normalmente utilizado pelos muçulmanos para descrever comida de maior qualidade ou pureza, tais como opções orgânicas ou saudáveis. Também engloba considerações mais amplas como ingredientes naturais, respeito pelo ambiente, tratamento ético dos animais, responsabilidade social e moderação no consumo. Por conseguinte, os alimentos podem cumprir os critérios para serem Halal (ingredientes permitidos), mas ainda assim não serem considerados Tayyib.
O que é exatamente a Carne Halal
De acordo com as directrizes islâmicas, a carne Halal refere-se ao consumo de carne de animais que foram abatidos de acordo com as regras islâmicas, também conhecidas como Zabihah. Embora possa haver várias interpretações dentro da lei islâmica relativamente aos animais que são considerados Halal, é geralmente aceite que todo o marisco é permitido e que os animais terrestres herbívoros podem ser Halal se tiverem sido abatidos de acordo com os regulamentos islâmicos de Zabihah.
Quais são os alimentos considerados Haram ou não-Halal?
“Ele só vos vedou a carniça, o sangue, a carne de suíno e tudo o que for sacrificado sob invocação de outro nome que não seja de Deus. Porém, quem, sem intenção nem abuso, for impelido a isso, não será recriminado, porque Deus é Indulgente, Misericordiosíssimo.” (Alcorão 2:173; Tradução por Samir)
“Ele só vos vedou a carniça, o sangue, a carne de suíno e tudo o que tenha sido sacrificado com a invocação de outro nome que não seja o de Deus; porém, quem, sem intenção nem abuso, for compelido a isso, saiba que Deus é Indulgente, Misericordiosíssimo.” (Alcorão 16:115; Tradução por Samir).
De acordo com o Alcorão, todos os alimentos e bebidas são considerados permissíveis (Halal), exceto os que são especificamente proibidos, como se descreve a seguir:
- Álcool e outras substâncias que provoquem intoxicação, incluindo drogas
- Qualquer animal morto (exceto peixes e criaturas marinhas) que não tenha sido abatido de acordo com as diretrizes islâmicas
- Sange
- Carne de porco
- Carne que tenha sido sacrificada por causa de ídolos
- Todos os animais carnívoros com dentes, como os leões e os tigres
- Todas as aves com garras, tais como aves de rapina, falcões, abutres, etc.
- Burros domesticados, ratos, escorpiões, cobras e rãs.
Quais são os requisitos para que os alimentos e bebidas sejam considerados Halal?
Para cumprir os requisitos para ser considerado halal, tanto os alimentos como as bebidas devem respeitar os seguintes parâmetros:
- Este produto respeita os princípios da lei Shariah e não contém quaisquer substâncias proibidas (como explicado acima).
- Não foi exposto a quaisquer elementos haram durante a sua preparação, transformação ou armazenamento.
- As instalações utilizadas para a sua preparação, transformação, transporte e armazenamento não foram contaminadas por quaisquer substâncias haram.
- De acordo com a lei da Sharia, não contém qualquer material impuro (najis).
- Deve cumprir as normas de ser seguro, não venenoso, não intoxicante e não perigoso para o consumo humano.
- O equipamento utilizado para a sua preparação, transformação ou fabricação não deve ser contaminado com alimentos najis ou haram, de acordo com a lei da Sharia.
- A carne deve ser abatida em conformidade com os ritos islâmicos.
Compreender a certificação Halal para alimentos
O processo de obtenção de uma certificação Halal envolve uma organização respeitável que reconhece que um produto alimentar, os seus componentes e o método de produção cumprem as diretrizes das leis dietéticas islâmicas. Esta certificação é uma indicação fiável para os muçulmanos, indicando quais os produtos que são permitidos para consumo de acordo com os princípios islâmicos. O processo de certificação desempenha um papel crucial na garantia da autenticidade dos alimentos Halal.
1. O significado da certificação Halal
A certificação Halal garante um nível mais elevado de segurança para os consumidores, especialmente em países onde é difícil distinguir os alimentos Halal. Para além disso, a obtenção da acreditação pode abrir novas oportunidades para as empresas que se dedicam ao crescente e influente mercado muçulmano a nível mundial.
2. Quem é responsável por fornecer a certificação Halal?
Os serviços de certificação Halal são oferecidos por uma variedade de organizações e agências a nível mundial. Estas entidades efetuam auditorias minuciosas para verificar se todo o processo de produção de alimentos está em conformidade com as diretrizes Halal, desde a aquisição de ingredientes até às técnicas utilizadas na preparação e embalagem.
3. Entendendo o processo de certificação Halal
O processo de obtenção da certificação Halal é composto por várias fases meticulosas. Normalmente, começa com a apresentação de um pedido a uma organização de certificação Halal bem-conceituada. Em seguida, é efetuada uma avaliação minuciosa por especialistas para examinar a origem das matérias-primas, os procedimentos de produção e o manuseamento e preparação dos alimentos para garantir a adesão às diretrizes dietéticas islâmicas. Podem ser impostas normas adicionais de acordo com a certificadora Halal específica. O processo também implica uma avaliação da embalagem, da rotulagem e até dos produtos de limpeza utilizados nas instalações de produção para garantir a conformidade total. As fases do processo incluem:
1.1 Apresentação do pedido: O processo de apresentação de um pedido a uma organização de certificação Halal acreditada, incluindo todas as informações relevantes sobre o produto e o seu processo de produção.
1.2 Auditoria halal: Uma auditoria exaustiva efectuada pelo organismo de certificação para avaliar o cumprimento das normas Halal em todas as fases de produção.
1.3 Emissão da certificação: Após confirmação da conformidade, o organismo de certificação concede um certificado Halal e autoriza a utilização do Selo Halal dela nos produtos do escopo.
1.4 Renovação e manutenção anual: Inspeções periódicas e renovação da certificação para garantir a conformidade contínua.
4. Dicas para reconhecer produtos com certificação Halal
Os produtos que foram certificados como Halal por uma autoridade reconhecida apresentam normalmente o selo halal na sua embalagem. É importante estar atento a este símbolo quando comprar produtos alimentares Halal.
5. A certificação Halal tem uma aplicação universal?
Vale a pena referir que as normas de certificação Halal podem diferir de país para país devido a interpretações diferentes das leis dietéticas islâmicas. No entanto, estão a ser desenvolvidos esforços a nível mundial para alinhar as normas Halal, a fim de promover a uniformidade.
Perguntas mais frequentes:
Qual é a definição de Mashbooh?
A palavra árabe “Mashbooh” traduz-se por “duvidoso” ou “questionável”. Quando o estatuto Halal de um alimento é incerto, este é classificado como Mashbooh.
Como posso saber se um restaurante oferece cozinha halal?
Muitos estabelecimentos de restauração afirmam oferecer uma cozinha “Halal-friendly” ou “Muslim-friendly”. No entanto, estes rótulos podem não proporcionar o nível de segurança necessário para muitos seguidores do Islam. Recomenda-se que se informe sobre a certificação Halal ou que procure orientação junto de fontes da comunidade.
Quais são os critérios para que um alimento seja qualificado como Halal?
Para além de não conterem quaisquer componentes Haram, os alimentos devem também ser preparados, transformados e armazenados de acordo com métodos e instalações conformes com as normas Halal.
